Jeśli ktoś pisze aplikacje korzystające z SimpleDB, to w celu odpalenia lokalnie serwera kompatybilnego z SimpleDB można użyć M/DB (http://gradvs1.mgateway.com/main/).
Popełniłem mały opis jak to zrobić z grubsza tutaj: http://hubertlepicki.com/2009/10/03/amazon-simpledb-and-rails-bdd-style