Mam produkt SaaS ze sporą liczbą klientów którzy nie chcą mieć problemów z GDPR. Aby ich uspokoić/ułatwić podjęcie decyzji zastanawiałem się nad przystąpieniem do Privacy Shield. Czy wiecie gdzie mógłbym uzyskać pomoc w tej sprawie?
Zakładam, że na stronie Privacy Shield powinieneś znaleźć jakieś informacje.
Bardzo dużo informacji, trochę za dużo 
Na początku myślałem, że GDPR można też ogarnąć bez prawnika
Obejdzie się bez prawnika. Zacznij od:
https://www.programistaprawnik.pl/ochrona-danych-osobowych/
plus warto zajrzeć do: https://gdpr-info.eu
Jak masz do podpisania DPA z tysiącem klientów na całym świecie nie chcesz tego schrzanić i idziesz do prawnika 
A nawet pomijając DPA, proste sprawy takie jak usługa prowadzenia publicznej strony (changeloga) stają się skomplikowane, gdy UE orzeka, że administrator facebookowego fanpejdża jest współodpowiedzialny za to jak facebook przetwarza dane osobowe odwiedzających.